紫砂壶表面水干得快就是吸水性好，就说明书好壶吗

吸水性和透气性，是紫砂壶有别于其他材质茶具的主要特点。但透气性很难具体且快速地展示在人们面前，因此在宣传紫砂壶的时候，壶商不约而同的选择展示吸水性，最常见的方法就是把水浇淋在壶上，通过看水干的快慢来看吸水性：水干得越快，证明吸水性越好，也证明这把壶更好。

你有没有想过，这种操作可能本身就是错误的？让我们一起来思考两个问题：

1、水干得快就证明吸水性好吗？

你可能会问，水干得快不就是吸水性好吗！如果吸水性不好，为什么会干得快？那是因为你忽略了其他方面，当水倒在紫砂壶上的时候，这水可不单单被壶吸收掉，它还有两个重要的去处：蒸发、沿壶流下。

水的蒸发速度，会受到温度的影响，环境温度和水温高，都会导致蒸发的速度大大提高。壶商在进行吸水性实验的时候，都会使用热水，这样就能大大加快水分的蒸发速度。这就是为什么你买回来的壶，无论怎么浇淋，都没有壶商快的主要原因。

紫砂壶吸水的水分和蒸发的水分，都只占很小一部分，大部分的水都会快速沿着壶流下。而水流下的速度、数量则受到很多因素影响：比如壶的形状、壶表的光滑程度等。

壶的表面弧度比较小，水流下的就快且多，表面弧度大，水流的就缓慢且少；另外，壶的表面越光滑，水流走的就多，反之则留在壶表的水就多一些。

所以，当一把壶表面的水大部分都流掉和蒸发掉，只留下很少量的水，就算这把壶的吸水性比较差，表面的水仍然可能干的比较快；反之，如果壶表面的水蒸发的少、流掉的少，剩下了比较多的水，就算吸水性比较强，也会干的比较慢。

所以，水干的快慢，并不能证明紫砂壶的吸水性更好。除非其他各种条件的干扰都被排除，但通过浇水这样的简单实验，根本无法精确实现。

2、吸水性好就是好壶吗？

前面说了，简单的实验无法证明紫砂壶的吸水性好，那么如果用了其他方法证明了吸水性好，是不是说明这把紫砂壶就好呢？当然也不是。

紫砂壶有吸水性是它的重要特点，但并不是只有紫砂才有吸水性，普通的陶土烧制出来的陶器，吸水性更强。比如生活中常见的瓦片、陶缸、陶罐、红砖、青砖等等，这些都是普通陶土烧制出来的，它们吸水性更强，甚至能漏水。所以那些用普通陶土添加化工颜料制作出来的假紫砂壶，通常有更好的吸水性。

另外，就算是真紫砂壶，吸水性好也不能证明是好壶。首先，不同泥料之间的具体构成不同，吸水性自然不同，比如段泥就比朱泥有更好的吸水性，但我们能说段泥比朱泥好吗？

还有烧制温度会影响紫砂壶烧制后的结晶程度，如果温度不够，结晶程度不足，也会导致吸水性很强，但这样“欠火”的紫砂壶，只能算是次品。

综上所述，一把紫砂壶的好坏，无法通过浇淋热水的方法来验证。紫砂壶表面水干的快不能证明吸水性好，而吸水性好也不能证明紫砂壶就好。中间两个结论都是错误的，那么用水浇淋紫砂壶来证明紫砂壶的好坏，显然本身就是错的，以后看到壶商用这个来给你卖壶，大家可不要再信了。