茶叶一般保存不能高于25℃，根据《GB/T30375-2013》茶叶贮存国家标准指出：绿茶、黄茶的贮存温度宜控制在10℃以下，红茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶的贮存温度宜控制在25℃以下，而高于25℃的温度，则会使得茶叶加速变质。
1、温度
存茶要保持恒温（绿茶、黄茶除外），高温会加速茶中的物质以及叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化。
鲜绿色会变成暗褐色，茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快；茶里的内行物质处于被损耗的状态，滋味淡薄，水路松散。温度过低的话会使茶叶后期转化速度变慢。
2、湿度
湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉并且口感变差，滋味变淡薄，香气不扬，有种闷闷的感觉；过于干燥，茶叶转化又会太慢，并且容易出现油味。
一般来说存茶的温湿度，建议温度不超过25度，相对湿度不超过70%，如果做不到恒温恒湿，则需要进行加湿或者抽湿这样操作，如白茶要保持干燥性，而普洱茶、黑茶则需要保持一定的湿度，具体情况可根据自己存储的茶叶分门别类的选择。
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茶叶知识
绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶需要密封保存，此类茶叶发酵程度低，且茶內物质丰富，活泼性强，且易受外界因素影响，从而发生变质，因此需要密封保存，而黑茶、普洱茶为后发酵茶
茶叶知识
绿茶、黄茶、轻发酵乌龙茶需要放入冰箱冷藏保存，此类茶叶发酵程度轻或未经发酵，茶叶活性较高，且茶叶容易受到外界环境和氧化的影响，从而发生品质改变，因此此类茶叶适宜密封妥当
茶叶知识
对于清香型、发酵程度低的铁观音，储藏时需要用铝箔袋将其真空密封，然后装入铁观音之中，放入冰箱冷藏存放，储存温度为0~5℃，对于重度发酵或陈香的铁观音，可将其密封包装，装入纸罐
茶叶知识
茶叶想要冲泡出香、味、色、形兼具的好茶，存茶方式很重要，否则再珍贵的茶叶，也将浪费。茶叶保存一般有5个要点，密封、避光、低温、干燥、无异味，但要正确保存茶叶并不容易。很多人在方法上就弄错了，所以茶叶保存效果不好，下面宜兴壶人分享保存茶叶的8个错误方法，大家一定要注意。
茶叶知识
茶叶属于食品，因此就具有保质期属性，具有易变性，越是名贵茶叶，越是难以保管，如“香高味醇形美色艳”的祁门红茶，如“色绿香郁味醇形美”的西湖龙井，若存放不当，就会使茶香气、滋味大打折扣，无法享受到齿颊留香、回甘生津的美妙感觉。
