众多茶叶中,红茶是最受欢迎的茶叶之一。红茶种类繁多,滇红就是其中之一,其主要特点是 “香高味浓”,并且驰名中外,喜欢喝滇红茶的人非常多。但滇红适合用什么紫砂壶泡呢?如果你以前从来没有用紫砂壶泡过滇红茶,建议仔细看下面的内容。
喝滇红用什么紫砂壶?
1、泥料选择
滇红茶汤颜色深,紫泥类(包括底槽青、清水泥、红皮龙等)、红泥类、共生矿类(降坡泥、桃花泥、沉香泥)等深色系紫砂壶与之搭配才会更加自然。
2、容量选择
由于红茶非紧压茶并且真空易碎等原因,200-250cc左右的紫砂壶适合。若容量过大紫砂壶执握会费力,茶叶冲泡也会寡淡无味,若容量过小,红茶易碎不易清理,茶叶冲泡也会浓重味苦。
3、器型选择
悬壶高冲是冲泡红茶最常见的一个手法,也是茶艺学习中较难掌握的一个技能。泡茶时提高注水壶,凤凰三点头,三次起起落落高高低低冲泡壶内茶叶。目的是为了借助水的激荡,激发茶叶的色香味。当然如果不是专业茶艺师,选择出水较好的器型即可。
紫砂壶泡滇红茶的方法步骤
1、煮水:红茶属于全发酵茶叶,水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出。如果水温过低,就需要更长的冲泡时间才能析出,时间不足则茶味寡淡,时间太长又带苦涩。
2、赏茶:将茶叶用茶则从茶叶罐中取出,盛放到茶荷中,让来客易于观赏茶叶的形和色。
3、温壶烫杯:用沸水将茶壶温热,在冲泡前,应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水。待茶叶快冲泡好时,将杯中的水全倒掉,再注入泡好的茶汤。
冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。一定要提醒茶友,红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度会因此大为降低,香味也不能发挥出来。
4、投茶:按茶水比1:50的比例把茶放入壶中。
5、品茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
滇红茶兼容性极好,冷热饮均可;既可传统冲泡“清饮”;还可在清饮的基础上,加入各种花草水果等配料调出美味饮品。但所用的茶壶也一定要挑选好,否则效果会大打折扣,至于如何挑选合适的紫砂壶,看了上面宜兴壶人的介绍,相信您也已经知道了。
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