紫砂壶开壶和泡茶，我们都会建议最好使用纯净水，如果实在没有，使用烧开过的白开水也可以。其实自来水并不是不能用，以前没有纯净水的时候大家也都是用自来水、甚至井水。但用自来水开壶效果会很差，当我们有更好的选择，则最好不要用自来水。
自来水开壶会有哪些危害？
我们都知道，自来水煮沸后会留下很多的水垢（碳酸钙），附着在容器上，很难清除干净。即便使用了专用的去水垢清洗剂，也是没有办法完全去掉的。
而这还是普通的容器，如果是紫砂壶的话，因为紫砂壶有透气性，也有吸附性，水垢就会吸附在紫砂壶的壶壁上，这样会比普通的容器更加难以清洗干净。
另外，如果长期使用自来水，也会造成紫砂壶气孔的堵塞，失去紫砂壶特有的优点，得不偿失。 如果有条件，一定要使用纯净水；如果实在没有条件，也要使用凉白开，煮过一次的水，等水垢沉淀后，再使用会好一些。
如果你不小心用自来水开了壶，其实也不要紧，在壶未干之前，用湿毛巾擦掉水垢，然后重新即可。如果壶已经干了，用纯净水煮一下，然后再擦洗也行。
正确的开壶方法是怎样的？
开壶方法没有什么特别的要求，因为开壶并没有那么神秘。网上有些人把开壶神秘化、仪式化，其实也只不过是为了抬高紫砂壶的身价罢了。说白了，开壶的目的就是为了去掉粉尘、杂质、去掉高温留下的燥气。
用温开水清洗几遍、然后开水淋壶打开气孔，然后再清洗几遍即可。很简单，不用搞的太复杂，越是复杂其实越容易对壶造成伤害，比如用水煮，对容器的要求、水温等都有要求，壶在沸水的作用下，很容易和容器碰撞，造成破损，这一点不可不防。
有人说，紫砂水煮会炸裂，这是在误导大家，紫砂壶的成型，烧制温度至少也在1000度以上，100度的沸水岂能煮坏？
我不建议用自来水给紫砂壶开壶，是因为水垢会堵塞气孔，影响泡茶的口感，但并非是因为这样壶就不能用了。如果是对泡茶口感要求比较低的朋友，其实用自来水泡茶，也是可以的。
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