在爱茶的人家里,总有几个紫砂壶。紫砂壶,不带茶香,能吸收茶香,长期使用即使在空壶里注入沸水也能升起茶香。古人有一首诗“小石冷泉留早味,新紫泥泛春华”,讲的是用紫砂壶煮茶。
与陶瓷茶具相比,紫砂壶有一个细孔,非常透气,在泡茶方面更为优越。用紫砂壶泡茶,茶香不松懈,长期使用,壶壁会积累“茶锈”,也不用刷,但在泡茶时能产生更醇厚的味道,只要做一壶茶。
寒冷的冬天,注入沸水,茶壶不会因为温度迅速上升而膨胀和开裂,加上砂传热速度慢,不会热,但在寒冷的天气温暖手,加上反复触摸和擦拭,手上的油渗入茶壶,长期养珠玉浆。
宜兴优质紫砂色泽温暖,古雅朴素,含浆,光滑可爱。使用后,紫砂壶保持内部干燥,放置在空气流通的地方,不积水,不靠近油烟,也不需要用化学洗涤剂浸泡,否则会使外观失去光泽,也会洗掉茶的味道。紫砂壶的质量不在于价格,而在于日常维护。
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