自己在家制作的陈皮要储藏2~3年才能使用，如果少于这个时间，陈皮没有经过足够的陈化，是不能够食用的。陈化年份不足的不能算是真正的陈皮，陈皮年份越高功效越好、口味也越好，如果拿来泡水喝的话，建议选择5年以上的陈皮。
制作陈皮的原料是柑橘的皮，理论上任何柑橘的皮都能制作陈皮，但效果相差比较大，制作陈皮最好的原料是茶枝柑的皮，其次是沃柑、行柑、四会柑等等。自己在家制作陈皮可以使用的普通的橘子皮，但效果会差上一些，重在性价比比较高，不太在意功效和口感的朋友可以自己在家制作。
自己在家制作陈皮可以选择三蒸三晒的方法，因为外面买的橘子皮上通常会有保鲜剂成分，经过高温蒸煮后，可以有效的去除保鲜剂，并且可以加快陈化速度。橘子皮蒸的时候，皮中的活性物质会遭到高温破坏，对功效会有影响。天然生晒可以保证功效最大化，但陈化时间比较长，这个需要大家根据需要来取舍。
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