紫砂壶泡茶为什么能隔夜不馊呢？很多人都会有这样的疑问，同样都是茶壶，玻璃壶、铁壶等隔夜就会有馊味，而紫砂壶却可以不馊，其主要原因就是因为紫砂壶的双气孔结构，让紫砂壶具有透气性，因此茶水在壶内不会被“闷坏”，也就没有了馊味。
什么是紫砂的双重气孔?
紫砂壶的气孔是紫砂泥的各种矿物之间结合面形成的气孔，和黏土微小泥团内部的气孔组合而成。这就是所谓双气孔。
紫砂双气孔的作用?
由于茶水的表面张力，茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。但水蒸汽可以通过气孔透出来。这就是所谓透气不透水。茶水的水蒸汽在气孔内部通过时，由于气孔蜿蜒崎岖，会在气孔壁残留一部分，水气蒸发后，茶物质会在气孔内部保存下来。这是紫砂壶留茶香的主要原因。而闭合气孔，是紫砂壶具有保温功能的主要原因。
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