喜欢喝普洱茶的朋友都喜欢用紫砂壶,紫砂壶可以说和普洱茶是天生的黄金搭档,那么用紫砂壶冲泡普洱茶的主要步骤是什么呢?研究紫砂壶冲泡普洱的方法很重要,不少朋友因为没有掌握正确的冲泡方法,发现紫砂壶泡普洱茶口味涩涩的,既浪费了茶叶,又没有发挥紫砂壶泡茶的优势。
紫砂壶冲泡普洱茶的主要步骤
1、备具
用紫砂壶冲泡普洱茶之前,我们要先把所需要用到的茶具准备好,这是为了在冲泡过程中不会因为茶具不到位而手忙脚乱,同时也避免紫砂壶在这个过程中造成磕碰。
2、清洗
正式泡茶前,需要把紫砂壶和茶具杯子都彻底清洗干净,紫砂壶有吸附性,如果茶具中有灰尘,被紫砂壶吸附后对泡茶的口味和紫砂壶的后期养壶都是不好的;
3、投茶
把要冲泡的普洱茶投入紫砂壶中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大,200cc左右的紫砂壶我们推荐投茶10克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。有喜欢喝铁观音的朋友一定要注意,不要用冲泡铁观音的方法去冲泡普洱茶。
4、洗茶
冲泡普洱茶是一定要洗茶的,由于普洱茶在生产过程中,可能有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。所以第一泡称为洗茶,建议把第一泡的茶水直接倒掉。
5、注水
请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。
6、出汤
出茶时可先倒入茶海,再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯,先将茶杯整齐排列,以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城),令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时(亦叫韩信点兵)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低,手腕提高而手肘沉下),动作自然舒适为上。
这就是用紫砂壶冲泡普洱茶的主要步骤,因为习惯不同,大家可以自由掌握。值得注意的一定是,不同的茶叶特性不同,如果之前你是喝别的茶,千万不要用之前的方法冲泡普洱茶,否则冲泡出来口味必然不对。
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