紫砂是喝茶的天赐良器。世界上有六种好茶。有无数的好茶。紫砂有各种泥浆,混合和衍生。相应的好,可以泡出所有茶的最佳味道。
紫砂泥料与泡茶的对应关系
紫砂泥与茶的对应关系应从色调与质地的结合来看:
朱泥的感觉细致高频,色调柔嫩精致。可搭配铁观音、冻顶等轻中培火茶。高香红茶(正山小种、金俊眉)也与朱泥相结合。
段泥的感觉坚实阳刚,色调明亮清新,与未发酵的黄茶绿茶和微发酵的白茶相当一致。生普一般选择用段泥冲泡。
紫泥的感觉更平静大气,色调更简单自然,烘烤半发酵茶(乌龙)、老红茶的感觉相当一致,普洱茶绝对是紫泥壶的首选。
另外,清水泥属于紫泥,但教深色紫泥壶的质地更细腻,颜色更红更嫩。因此,茶叶的选择可以参考紫泥和朱泥,并根据酒精水平进行折叠。
降坡泥也是独立取出的。降坡泥属于段泥与紫泥的共生矿,颜色为橙色或橙色,适应茶的范围很广。不过,金燕在酿造过程中发现,降坡泥非常适合岩茶。
它能很好地去除岩茶中的干燥味道,充分发挥岩茶的独特口感。因此,喜欢岩茶的壶友,降坡泥壶绝对是泡茶的必备工具。
器形与泡茶的关系
就泡茶的功能而言,形状只出现在三个方面:排热、方便和欣赏。壶口宽敞,散热效果好,最适合冲泡需要70度或80度(摄氏度)水温的茶叶。
因此,盖碗通常用于冲泡绿茶、香片和白色乌龙茶。壶口宽的壶在放茶和除渣方面也非常方便。这就是为什么许多人习惯用盖碗作为冲泡器。
盖碗或壶口大到几乎像盖碗一样。冲泡茶叶后,打开盖子很容易看到茶叶的延伸和茶叶的颜色和浓度,这对茶叶的欣赏和茶叶的控制非常有帮助。
特别是龙井、碧螺春、白银针、白乌龙茶等注重外观的茶,这种类型的冲泡器,如果颜色适中,是一种很好的表达方式。
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