刚买的紫砂壶为什么要开壶呢？宜兴壶人在介绍《紫砂壶开壶的目的是什么》一文中已经有所交代，但除了这些主要目的外，通过在开壶过程中出现的一些情况，还有助于我们对紫砂壶的真假、好坏等进行判断。
紫砂壶开壶能看出什么？
紫砂壶的开壶可以帮助我们发现很多问题，比如水变色，很可能是紫砂后期有过染色；紫砂壶有异味散发，很可能是上过鞋油或使用过其他化学品；如果有白色半透明的析出物，则很可能是打蜡壶。
在正式使用紫砂壶前就发现这些问题，可以让我们避免使用到有毒的壶。另外还有一种比较常见的情况，就是紫砂壶开壶后会出现白色的东西，这就要根据不同的情况来分析了。
紫砂壶开壶后变白的常见情况
前几天，有个壶友找到我，说他的紫砂壶用水煮过后，表面有白色的东西，放进水里的时候就看不到，但是水一干就重新出现了。他认为是买到化工壶了，要找商家理论。
我让他发了几张图片过来，看过后觉得这并不是打蜡壶该有的样子，反而更像是水垢。所以我就问他用的什么水煮的紫砂壶，他回答说是厨房用的自来水。
这就是紫砂壶变白的原因了！
自来水中是有很多钙镁等金属离子的，在水烧开之后，这些离子发生反应，生成钙质，是会附着在容器上的。平时我们做饭烧水，时间长了在锅、壶内壁上都可以看到。
而紫砂壶的吸附性比较强，所以更容易把这些水垢吸附在壶壁上，等水一干，自然就能看到了。
这种变白的情况如何避免？
我建议这位朋友开壶用纯净水，会好很多，这位朋友却表示，开壶要用那么多水，纯净水又不便宜，平时泡茶用就行了，做饭什么的当然还是用自来水方便。能花几百上千块钱买把紫砂壶的人，却在这种小事上节省，只能说是习惯使然。
后来我教他用小苏打把壶上的水垢洗掉，告诉他开壶其实用热水浇淋几次就行了，没必要一定要用很多水去煮，这样也用不了多少纯净水；如果实在觉得用水煮更安全，那么可以先用烧水壶把自来水烧开，然后冷却后再拿来煮壶，凉白开中大部分金属离子都已经没有了，会更干净一些。
在开壶时候出现自己不理解的现象，一定要先分析原因，不要一看到有问题，就说是壶的问题，盲目去找商家理论，一来没证据容易被踢皮球；二来如果是自己的问题，那就出丑了。就像《紫砂壶用水煮以后水变成红色原因竟然是这样》中那位朋友一样，如果没有在群里讨论知道了真正的原因，跑去找商家，可能会被认为是“碰瓷”呢。
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