喝不同的茶,紫砂壶的器形大小有哪些讲究?
1.扁壶型,如仿鼓壶、虚扁壶等,身体矮,不易储存温度;嘴大,与空气接触面大,容易散热,壶口大,也容易观察水中绿茶的形态美。这种形状特别适合泡绿茶,使嫩绿茶不易老化,能更好地展现绿茶的清新新鲜的特点。
2.类似于西施、宝尊、荣天、莲子、球等,肚子大,嘴小,不易散香;壶很深,很容易保温。这种形状适合泡乌龙茶、铁观音、普洱茶等需要高温发茶的茶。
它很容易表现出乌龙茶香气浓郁、持久、口感醇厚、甘甜的特点。泡普洱茶的味道也凸起,陈香不绝;潮汕功夫茶讲究壶要小不要大,要深不要浅。
由于乌龙茶呈卷球状,圆形壶提供了足够的空间,可以使半球形茶完全伸展。圆形壶壁可以让水在壶里流动,与水和茶紧密结合,有利于发茶。
以适合泡普洱茶的壶型为例
首先,泡普洱茶的茶壶一般比泡乌龙茶的茶壶大。由于云南大叶茶本身叶片较大,较大的茶壶有利于叶片的充分伸展和内涵物质的释放,而乌龙茶则注重小茶壶,强迫香气。所以这个壶不能很大。普洱茶一般应选择180升~当然,200毫升左右的茶壶也可以选择较大的茶壶,这取决于喝茶的人数。
其次,谈谈壶的类型。泡普洱茶时,应选择脖子大、耳桶丰满的壶。出水一定要好,流以直流,剑流最好,口罩一般不要太小,太小不利于壶内的温度,尤其是喝新做的生茶时,茶壶的苦味会增加。
口罩太大也不好。口罩太大,热量太快,所以茶香不能满。常用的壶型建议像景舟石飘、仿古、水平、巨轮珠等。
因为方形壶是方形的,出水一般比较慢,不推荐。第三,谈谈茶壶的质地。这里的一个条件是喝普洱茶是为了试茶还是为了喝。
有时我们喝普洱茶是为了尝试茶的质量来决定是否有继承和储存的价值。此时,应使用高目数的朱泥壶,基本上可以如实反映茶的质量。
正常饮用时,最好选择紫泥泥。紫砂能吸收普洱茶中一些不良的苦味、涩味和吸烟味。用紫泥壶浸泡堆积的味道会减少很多。老茶也可以用紫砂吸收一定的杂味。
还有烧结温度和壶壁厚度的问题。如果是干仓老茶,茶质好,苦度低,水甜,不需要选择低烧结温度的壶,而是高烧结温度、薄壁的壶,这样可以更好地展现干仓普洱好茶的香味、醇厚、光滑和厚度。
吸收异味并不太重要。对于熟茶来说,窑温低,粗砂壶壁厚吸附堆味能力最强。熟茶应迅速降低茶叶温度,以减少涩味,壶壁厚度较薄,烧结温度较低。
以上只是个人饮用普洱茶的经验。云南普洱茶是一种神奇的茶,个人对它的理解还是很肤浅的。谈一些经验给大家参考。每个人都可以根据自己的品味体验专心辨别,选择合适的茶壶来获得最大的饮用乐趣。目的是展现普洱茶最好的方面。
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