问:紫砂壶适合长时间泡还是快进快出的好
答:紫砂壶一般不适合长时间浸泡茶叶,紫砂壶本身保温性比较好,水温降低速度比较慢,高温下茶叶中物质析出比较快,所以相同的茶叶,紫砂壶冲泡的时候比普通茶叶时间要短一些。
那么,紫砂壶更适合快进快出吗?也不完全如此,紫砂壶适茶性比较好,可以冲泡的茶叶种类多,究竟是快进快出,还是长时间冲泡,还要看茶叶的特性。
一般情况下,用紫砂泡茶,3~5分钟即可,不建议冲泡太长时间。
紫砂壶冲泡绿茶、黄茶、乌龙茶等,建议时间为3分钟左右,而对于盖碗或紫砂壶来说,泡普洱茶、白茶、黑茶、陈年乌龙、红茶、岩茶等,一般浸泡时间不宜过长,5秒左右即可快速出汤,但原则为不宜久泡,以免茶汤苦涩,口感浓厚。
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